對于食品工廠設(shè)計來說，總平面設(shè)計是茶葉廠設(shè)計的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物、構(gòu)筑物按整個生產(chǎn)工藝流程，結(jié)合用地條件進行合理的布局，使建筑群組成一個有機整體。這樣既便于組織生產(chǎn)，又便于企業(yè)管理。否則，就可能使一個建設(shè)項目的總體布置變得很分散、亂，造成盲目建設(shè)，這樣既影響生產(chǎn)和生活的合理組織，又影響建設(shè)的經(jīng)濟效果和建設(shè)速度，也失去廠建筑群體的統(tǒng)一與完整。我們做過多家茶葉廠的設(shè)計和建設(shè)項目，明白設(shè)計對建設(shè)的重要性，總平面設(shè)計是食品廠設(shè)計的重要部分，對以后的生產(chǎn)有很大的影響。
茶葉廠總平面設(shè)計的基本原則
1、茶葉廠總平面設(shè)計應(yīng)按任務(wù)書要求進行，布置務(wù)必緊合理，做到節(jié)約用地。分期建設(shè)的工程應(yīng)一次布置、分期建設(shè)，還必須為遠期發(fā)展留有余地
2、總平面設(shè)計必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求
3、茶葉廠總平面設(shè)計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求。
4、廠區(qū)道路之外，應(yīng)從實際出發(fā)考慮是否需有鐵路專用線和碼頭等設(shè)施。
5、廠區(qū)建筑物距（指兩幢建筑物外墻面相距的距離）應(yīng)按有關(guān)規(guī)范設(shè)計。從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪聲、日照、通風等方面考慮，在符合有關(guān)規(guī)范的前提下，使建筑物間的距離最小。
6、廠區(qū)各建筑物布置也應(yīng)符合規(guī)劃要求，同時合理利用地質(zhì)、地形和水文等的自然條件