食品工廠設計的意義、要求和原則如下：
一、食品工廠設計的意義
總結(jié)來說，食品工廠設計是能夠工業(yè)化生產(chǎn)食品的基本條件，同時也是食品安全衛(wèi)生、食品質(zhì)量的重要保障。對于食品工廠來說，不管是新建廠、改建廠還是擴建廠或者進行新的工藝等情況，都需要進行食品工廠設計，并且這還是必須的。所以筆者我說食品工廠設計是工業(yè)化食品生產(chǎn)的基本條件。并且食品工廠設計的合不合理，先不先進與生產(chǎn)的食品的衛(wèi)生安全，味道好壞，工廠的經(jīng)濟效益都有著直接的聯(lián)系，所以大家現(xiàn)在知道食品工廠設計對于食品工廠來說是多么重要了吧。
二、食品工廠設計的要求
1.經(jīng)濟上合理，技術(shù)上先進
食品工廠建成后，生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量要達到設計的標準。食品工廠是現(xiàn)代科學技術(shù)集中的產(chǎn)物，它反映了一個國家的經(jīng)濟和科學技術(shù)水平，也可以間接反映出人們生活水平的高低，因為一個設計合理的食品工廠，必定其生產(chǎn)的產(chǎn)品的成本是合理的，質(zhì)量也是合格的，那么人們就可以用較低的價格進行消費，如果一個食品工廠設計上存在缺陷，那么有可能造出的產(chǎn)品成本很高，質(zhì)量也差，人民的消費就變高了。更嚴重的，工廠無法進行生產(chǎn)，不得不返工或改造，這就浪費了大量的人力物力，給投資方造成了巨大的損失，所以食品工廠設計必須在經(jīng)濟上是合理的，在技術(shù)上最后保證先進水平。
2. 在三廢治理和環(huán)境保護方面必須符合國家有關(guān)規(guī)定
三廢指：廢水、廢氣、廢渣。如今，國家對環(huán)保措施抓的非常嚴，任何工廠，只要環(huán)保不過關(guān)，要么整改，要么關(guān)門，更不要說對環(huán)境要求高的食品工廠了，所以設計人員在設計的時候，必須要考慮到環(huán)保因素，并且予以重視。
3.盡可能減輕工廠的勞動強度，使工人有一個良好的勞動工作條件。
4.考慮到食品生產(chǎn)的季節(jié)差異性，不同季節(jié)、地域的原材料的價格可能不同，在設計的時候要考慮這些因素。
三、食品工廠設計的原則
1、符合經(jīng)濟建設的總原則：做精心設計、投資省、技術(shù)新、質(zhì)量好、收效快、回收期短。
2、設計的技術(shù)經(jīng)濟指標以達到或超過國內(nèi)同類型工廠生產(chǎn)實際平均先進水平為宜。
3、積極采用新技術(shù)，力求設計在技術(shù)上具有現(xiàn)實性和先進性，在經(jīng)濟上具有合理性。
4、必須結(jié)合實際，因地制宜，體現(xiàn)設計的通用性和獨特性相符合的原則，并留有適當?shù)陌l(fā)展余地。
5、食品類工廠還應貫徹國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢并能讓參觀者放心的原則。
6、設計工作必須加強計劃性、各階段工作要有明確進度。