眾所周知，在食品工廠設(shè)計(jì)的加工過(guò)程應(yīng)保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，而蟲(chóng)鼠害跟衛(wèi)生環(huán)境密不可分。因此蟲(chóng)鼠害防控體系在食品工廠設(shè)計(jì)中非常重要，這不僅關(guān)系到食品安全、食用者的健康，甚至關(guān)系到食品工廠的品牌與信任度。下面就來(lái)為大家介紹食品工廠設(shè)計(jì)防鼠設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)。
1. 防鼠設(shè)施的布局思路
食品工廠設(shè)計(jì)防鼠設(shè)施總體思路：防治鼠害的過(guò)程中，一般至少設(shè)置三道防線。
第一道防線設(shè)置在廠區(qū)圍墻，常見(jiàn)設(shè)施為誘餌站;
第二道防線在食品車間外圍，常見(jiàn)設(shè)施為擋鼠板+誘餌站;
第三道防線為車間或倉(cāng)儲(chǔ)內(nèi)部，常見(jiàn)設(shè)施為粘鼠板，鼠籠，視窗式捕鼠器，或電子貓等。
在這里，很多食品工廠設(shè)計(jì)者可能會(huì)有疑問(wèn)了，是不是防線設(shè)置好了，就可以降低鼠害密度或杜絕鼠害發(fā)生了呢?其實(shí)不然，食品工廠設(shè)計(jì)中還應(yīng)該關(guān)注分析老鼠可能侵入的路徑，如：下水道，墻洞，門(mén)縫等，除此之外，需要更多地關(guān)注容易產(chǎn)生鼠害滋生的衛(wèi)生死角，因?yàn)槭蠛蚱渌x(chóng)害滋生的主要關(guān)鍵三要素：水，食物，棲息環(huán)境，更好地在車間中保持良好衛(wèi)生環(huán)境，不應(yīng)有陰暗的死角或廢物堆，才是降低蟲(chóng)害滋生三要素的最基本前提。
2. 食品工廠設(shè)計(jì)常見(jiàn)的防鼠設(shè)施的類型和關(guān)鍵控制點(diǎn)
2.1 安全帶鎖誘餌站
放置區(qū)域：廠區(qū)圍墻邊或車間外圍;
放置要點(diǎn)：應(yīng)沿建筑物外墻邊擺放，間隔大約為15至30米(AIB標(biāo)準(zhǔn)4.10.1.1要求)。應(yīng)采取安全措施以最大限度的防止移動(dòng)和破壞，可用鎖鏈、地螺栓等鎖定，或粘在墻上或地上，或與便道砌塊固定在一起。誘餌站必須采用上鎖或其他有效的防破壞措施(因?yàn)槔锩嬗邢瀴K)。擺放時(shí)應(yīng)按一定距離，緊靠墻邊、花叢中或墻角，但不得使一端封堵。
食品工廠設(shè)計(jì)蠟塊安放步驟和要求：
每個(gè)投放點(diǎn)每次只需投放2-3粒，投放更換周期30天~60天
維護(hù)作業(yè)通過(guò)觀察啃食情況可判斷出周邊鼠情。
2.2 視窗式捕鼠器
放置區(qū)域：
來(lái)料倉(cāng)庫(kù)或原材料存放區(qū)
可從外部進(jìn)入的維護(hù)間
原材料從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)來(lái)后放置的暫存區(qū)
成品倉(cāng)庫(kù)
由于運(yùn)輸或人員活動(dòng)導(dǎo)致的嚙齒類動(dòng)物可能進(jìn)入的區(qū)域
上方構(gòu)架(當(dāng)有或可能有屋頂鼠活動(dòng)跡象時(shí))
交通流量大的區(qū)域
廠房向外部開(kāi)放的大門(mén)的兩側(cè)
放置要點(diǎn)：食品工廠設(shè)計(jì)捕鼠器應(yīng)沿內(nèi)墻腳邊分布在生產(chǎn)和儲(chǔ)存區(qū)域周圍，間隔最大不超過(guò)8米。如果一面墻短于8米，則至少要放置一個(gè)捕鼠器。廠房?jī)?nèi)對(duì)外的門(mén)的出入口處只能放置機(jī)械式捕鼠器(不是粘鼠板或誘餌站)，放置在門(mén)口內(nèi)外兩邊離門(mén)2米的距離內(nèi)，避免將其安置在凸起的邊緣上。
2.3 粘鼠板
放置要點(diǎn)：一般8至12米左右沿墻放置。粘鼠板位置應(yīng)避開(kāi)水淋或灰塵較多的域，灰塵或水會(huì)降低膠水粘性。
防灰設(shè)施：食品工廠設(shè)計(jì)配置粘鼠板有專門(mén)的防塵罩，這樣一方面防止人員腳部踩到粘鼠板上，另一方面防止灰塵或水分直接落在膠水上影響效果。
2.4 驅(qū)鼠器(電子貓)
放置區(qū)域：車間或倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域;
3. 防鼠設(shè)施的重點(diǎn)參數(shù)
對(duì)于食品工廠設(shè)計(jì)中與外環(huán)境或市政下水道相通的下水道口，可安裝豎箅(bì)子(金屬欄柵)，箅子縫小于10mm，若無(wú)豎箅子，可安裝橫箅子，箅子縫小于10mm，且無(wú)缺損。地漏應(yīng)加蓋。
與外界相連的門(mén)，門(mén)縫隙應(yīng)小于6mm;木門(mén)和門(mén)框的底部應(yīng)包鐵皮，高300mm;食品庫(kù)房門(mén)口有擋鼠板，高0.6m;
窗和通風(fēng)口，1樓或地下室窗戶玻璃應(yīng)無(wú)破損，排風(fēng)扇和通風(fēng)口有金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼不得超過(guò)6mm;
進(jìn)入室內(nèi)的供排水、電纜、煤氣和空調(diào)等管線的墻洞及外墻管道應(yīng)堵塞，沒(méi)有堵死的孔洞，其縫隙不得超過(guò)6mm。
以上的食品工廠設(shè)計(jì)捕鼠標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要求引自《GB/T27776-2011 病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)》。