生鮮食品廠廠址選擇工作大體分為準(zhǔn)備工作、現(xiàn)場(chǎng)勘查與編寫報(bào)告三個(gè)階段。
1.準(zhǔn)備工作階段
（1）組織準(zhǔn)備 由主管建廠的國(guó)家部門組織建設(shè)、設(shè)計(jì)（包括工藝、總圖、給排水、供電、土建、技術(shù)經(jīng)濟(jì)等專業(yè)人員、勘測(cè)（包括工程地質(zhì)、水文地質(zhì)、測(cè)量等專業(yè)人員）等單位有關(guān)人員組成選廠工作組
（2）技術(shù)準(zhǔn)備 選廠工作人員在深入了解設(shè)計(jì)任務(wù)書內(nèi)容和上級(jí)機(jī)關(guān)對(duì)建設(shè)的指示精神的基礎(chǔ)上，擬訂選廠工作計(jì)劃，編制選廠各項(xiàng)指標(biāo)及收集廠址資料提綱，包括廠區(qū)自然條件（指地形、地勢(shì)、地質(zhì)、水文、氣象、地震等）技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件（如原材料、燃料、電熱、給排水、交通運(yùn)輸、場(chǎng)地面積、企業(yè)協(xié)作、三廢處理、施工條件等）的資料提綱。例如:
①廠址的地形圖（比例是1/1000與1/2000）；
②風(fēng)玫瑰圖和風(fēng)級(jí)表；
③原料、燃料的來源及數(shù)量；
④水源水量及其水質(zhì)情況；
⑤交通條件與年運(yùn)輸量（包括輸入與輸出量）
⑥場(chǎng)地凸凹不平度與挖填土方量；
⑦工廠周圍情況及協(xié)作條件等。
在收集資料基礎(chǔ)上，進(jìn)行初步分析研究，在地形圖上繪制總平面方案圖，試行初步選點(diǎn)。經(jīng)過分析研究，從中優(yōu)選一個(gè)方案圖作為下一步勘測(cè)目標(biāo)。
2.現(xiàn)場(chǎng)勘查工作階段
①向廠址地區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)說明選廠工作計(jì)劃聽取地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)介紹廠址地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)概況及可能作為幾個(gè)廠點(diǎn)的具體情況。
②進(jìn)行探測(cè)與勘探，摸清廠址廠區(qū)的地形、地勢(shì)、地質(zhì)、水文、場(chǎng)地外形與面積等自然條件，繪制草測(cè)圖等。同時(shí)摸清廠址環(huán)境情況、動(dòng)力資源；交通運(yùn)輸、給排水、可供利用的公用、生活設(shè)施等技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件，以使廠址條件具體落實(shí)。
3.編制廠址選擇報(bào)告階段
廠址選擇報(bào)告階段是廠址選擇工作的結(jié)束階段。在此階段里，選廠工作組全體成員按工藝、總圖、給排水、供電、供熱、土建、結(jié)構(gòu)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)、地質(zhì)、水文等13個(gè)專業(yè)類型，對(duì)前兩階段收集、勘測(cè)所實(shí)得的資料和技術(shù)數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)整理，編寫出廠址選擇報(bào)告，供上級(jí)主管部門組織審批。